Simple carbohydrates are made up of single sugars (called monosaccharides) or two sugars joined together (called disaccharides).الكربوهيدرات البسيطة التي لا يصل احد من السكريات (الى مونوساكاريدس او السكريات هما معا) الى ديساكاريدس). These sugars are quickly broken down in the mouth and stomach and are absorbed into the blood stream, causing a rapid rise in blood sugar levels.هذه السكريات بسرعة موزعة في فمه ومعدته وتستوعب الى مجرى الدم ، مما يؤدي الى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم. This rapid rise causes the body to produce a sharp rise in insulin levels and results in the sugars being converted into fat – something we want to avoid.أسباب هذا الارتفاع السريع الجسم لانتاج الانسولين ارتفاع حاد في مستويات ونتائج في السكريات تتحول الى دهون – ما نريد ان نتجنبه.
Complex or starchy carbohydrates are molecules that are made up of many sugars joined together.نشوي او الكربوهيدرات المعقده هي الجزيئات التي تتكون من العديد من السكر معا. Starchy carbohydrates are an important source of energy.نشوي الكربوهيدرات هي مصدر هام للطاقة. Because the molecules are made up of many sugars, it takes longer for the molecules to be broken down in the stomach.لان الجزيئات المكونة للعديد من السكريات ويستغرق وقتا اطول للحصول على الجزيئات موزعة في معدته. This means that the sugars are released more slowly into the blood stream, avoiding unwanted peaks in blood sugar levels.وهذا يعني ان السكريات هي ابطأ عنه الى مجرى الدم ، متجنبا غير مرغوب الذروة في مستويات السكر في الدم.
The body turns almost all carbohydrates into glucose, the primary fuel of the body and the dominant sugar in the blood.الهيءه تتحول كلها تقريبا من الكربوهيدرات الى غلوكوز ، الوقود الرئيسي للهيئة والمهيمنه السكر في الدم.
Simple carbohydrates are sugars.الكربوهيدرات البسيطة هي السكريات. It doesn’t matter if they come from fruit, vegetables or honey; they all have about the same nutritional and caloric value.وليس مهما اذا جاءت من الفواكه والخضراوات أو العسل. انهم جميعا تقريبا نفس القيمه الغذاءيه والسعرات الحراريه. These are sometimes called empty calories because (with the exception of black strap molasses) they have little nutritional value.وهى تسمى احيانا لأن السعرات الحراريه الفارغه (باستثناء شريط أسود دبس) وقليلة القيمه الغذاءيه. Dietary sugars are broken down into their simplest form, glucose and fructose, and are absorbed into the cells for energy.الغذاءيه السكريات تنقسم عن ابسط شكل سكر الفواكه والجلوكوز ، واستيعابها في خلايا الطاقة.
Starches provide energy in abundance and are vital for a healthy diet.نشأ توفير الطاقة فى وفرة وحيوية لسلامة الغذاء. A diet in starch can also be considered a weight loss diet.نشأ في اي نظام يمكن اعتبارها الوزن الغذائي. People think that starches are fattening, but they are in fact helper foods to losing wait.يظن الناس ان النشويات هي التسمين ، ولكنها في الحقيقة الى فقدان الاغذيه مساعد الانتظار. Starches, however, can be fattening if you eat too much, like any food that contains calories.النشويات انه يمكن تسمين إذا كنت آكل كثيرا ، مثل الاغذيه التي تحتوي على اي سعر حراري. Up to a third of all starch calories are not digested and instead pass through you unabsorbed.يصل الى ثلث مجموع السعرات الحراريه لا نشأ مهضوم وبدلا من خلالكم نقل الممتص.
Like starches, simple carbohydrates provide energy.مثل النشويات والكربوهيدرات البسيطة توفير الطاقة. They give you quick surges rather than long-term boosts.واعطيكم بسرعة بدلا من موجات طويلة الاجل دفعات. The best sources are fruits.أفضل المصادر ثمار. Nonfat milk is also a simple carbohydrate.غير دهن الحليب ايضا الكربوهيدرات البسيطة. There is another kind of energy booster that is harmful to your diet.وهناك نوع آخر من تقوية الطاقة التي تضر لكم الغذاء. They are made artificially and add nothing to your diet.فهي مصطنعة والتي لا تضيف شيئا الى بلدكم التغذيه. They derive from plant sources, from which they are extracted.وتستمد من مصادر من النباتات التى تستخرج. They give useless calories and it’s strongly urged to stay away from them.وتعطى من السعرات الحراريه وغير مجديه للبشدة على الابتعاد عنها.
Complex carbohydrates are glucose molecules usually combined with fiber, cellulose and starches.الكربوهيدرات المعقده هي عادة بين جزيئات الجلوكوز مع الألياف والسيليلوز والنشويات. They provide more nutritional variety than simple carbohydrates and are a major source of dietary fiber, which is not found in animal products.وهي توفر اكثر تغذية متنوعة من الكربوهيدرات البسيطة ، وتعد مصدرا رئيسيا من مصادر الألياف الغذاءيه ، والتي لا يوجد في المنتجات الحيوانيه. Most of our carbohydrates come from cereals and grains, both products of the agricultural revolution.اكثر من الكربوهيدرات من الحبوب ومنتجات الحبوب ، من الثورة الزراعية. Our bodies are not genetically designed to thrive on large amounts of these fibreless complex carbohydrates.اجسادنا ليست مصممة لازدهار وراثيا على كميات كبيرة من هذه فيبريليس الكربوهيدرات المعقده. With the popularity of cereal- and grain-based “health diets,” carbohydrate metabolism has been upset in approximately 3/4 of the population which simply cannot handle this large load of carbohydrates.مع شعبية الحبوب الغذاءيه والحبوب – تقوم “الصحة والغذاء” ايض الكربوهيدرات فقد اختل في حوالي 4 / 3 من السكان فقط يستطيعون مواجهة هذا العبء الكبير من الكربوهيدرات. Increased insulin output from the pancreas, over the years, results in hyperinsulinism, insulin resistance and the resulting diseases mentioned above: hypertension, dyslipidemia, atherosclerosis and heart disease.زيادة انتاج الانسولين من البنكرياس ، على مر السنين ، نتائج hyperinsulinism والانسولين ومقاومه الامراض الناتجة المذكورة أعلاه : dyslipidemia ، ارتفاع ضغط الدم ، وامراض القلب وتصلب الشرايين.
Fiber is technically a carbohydrate, except you don’t digest it.الألياف تقنيا فالكربوهيدرات ، الا انك لا هضم. Fiber has a key role in helping your body fight diseases.الألياف له دور رئيسى فى المساعدة على بلدكم هيئة مكافحة الامراض. Some benefits of fiber are that it keeps your digestive system running smoothly and eliminates waste often.بعض الفوائد من الالياف هي انه يبقى لكم الجهاز الهضمي بسلاسه ويزيل النفايات في اغلب الاحيان.
Fibre is largely a carbohydrate.الألياف حد كبير الى الكربوهيدرات. The building blocks of all carbohydrates are different types of sugars and they can be classified according to how many sugar molecules are combined in the carbohydrate.بنات الكربوهيدرات جميع أنواع مختلفة من السكريات والتي يمكن تصنيفها تبعا لعدد جزيئات السكر الجمع في الكربوهيدرات. Simple sugars consist of 1-2 sugar molecules such as glucose, fructose, sucrose, maltose, lactose.السكريات البسيطة 1-2 تتكون من جزيئات السكر مثل الجلوكوز وسكر الفواكه وسكر القصب ، صلبة ، اللاكتوز. Oligosaccharides consist of 3-10 glucose molecules joined together.وليغوساكاريدس 3-10 الجلوكوز من الجزيئات معا. Starch polysaccharides have more than 10 glucose molecules joined together.Non-starch polysaccharides have more than 10 sugar molecules such as xylose, arabinose, mannose.نشأ polysaccharides اكثر من 10 غلوكوز جزيئات النشا – انضم توغيثير.نون polysaccharides اكثر من 10 جزيئات السكر مثل xylose ، arabinose ، mannose. Dietary fibre includes non-starch polysaccharides, oligosaccarides, liginin (not a carbohydrate) and associated plant substances.تشمل الألياف الغذاءيه غير نشأ بوليساكاريدس ، وليغوساكاريدس ، ليغينين (لا الكربوهيدرات والمواد النباتية بها.
The value of fibre together with certain starches that are resistant to digestion in the small intestine, is now being discovered, and highly refined foods cannot meet the criteria required for healthful living. A new concept of nutrition is necessary which takes us away from modern highly refined foods and at the same time supplies primary nutrients in proper ratios. Only whole foods can supply this optimum relationship between nutrients, and will not only be of benefit to the athlete, but to every human being. Whole foods will also be of benefit to overweight individuals without being unduly restrictive in terms of the quantities of food which may be consumed.قيمة الالياف مع بعض النشويات التي تقاوم الهضم في الامعاء الصغيرة ، يتم الآن اكتشاف والمكرر الى حد كبير الاطعمه لا تستطيع تلبية المعايير المطلوبة للمعيشة صحي. مفهوم جديد من التغذيه الضروريه التي تأخذنا بعيدا عن الاطعمه المكرره الحديثة جدا ، وفي نفس الوقت امدادات غذاءيه سليمة الابتدائي في النسب. الا ان كل هذا العرض الاغذيه العلاقة المثلى بين المغذيات و لن تكون ذات فائدة للرياضي ، بل كل انسان. كل الاطعمه سوف تكون ذات فائدة للافراد دون الوزن تقييدية في كميات الاغذيه التي يمكن استهلاكها.
There are two basic kinds of fiber.وهناك نوعان أساسيان من انواع الألياف الصناعية. Soluble fiber, which dissolves in water soaking up fluid in your stomach and small intestine.ذوبان الالياف التي تذوب في الماء امتصاص السوائل في قيادتكم المعده والامعاء الصغيرة. It also absorbs fats and cholesterol.كما انه يمتص الدهون والكوليسترول. The other kind of fiber moves through your body cleaning up substances that you have eaten that may be harmful.النوع الآخر من الالياف تتحرك بمواقفك جهاز تنظيف المواد انكم قد اكلت التي قد تكون ضاره. It also speeds up the time it takes for food to get from the entrance of your digestive track to the other.كما يسرع المده التي يستغرقها الحصول على الغذاء من دخول بلدكم الهضم الى المسار الآخر. With enough fiber, you can cut that time in half.بما يكفي من الالياف ، يمكنك ذلك الوقت في قطع النصف.
Soluble fiber is an important factor in lowering blood cholesterol, but it has become an increasingly smaller part of the typical American diet, mostly due to the popularity of white flour, which has very little fiber.Soluble Fiber عاملا مهما في تخفيض الكوليسترول في الدم ، الا انه اصبح متزايد أصغر جزء من النظام الغذائي الأميركي النمطي ، وهو ما يرجع اساسا الى شعبية من الطحين الأبيض الذي الألياف قليلة جدا. Whole-wheat flour and other whole grains are rich in fiber and complex carbohydrates.- كل طحين القمح والحبوب كلها غنية الألياف والكربوهيدرات المعقده. Constipation often leads to straining to clear the bowels, a common precursor of strokes.الامساك كثيرا ما يؤدي الى توتر واضح الى الامعاء ، مشترك يمهد لضربه. Eating foods high in fiber may help prevent these problems and reduce cholesterol as well.أكل الاغذيه عالية في الألياف قد يساعد في منع هذه المشاكل وخفض الكولسترول ايضا.
Fiber binds to bile acids, which contains cholesterol eliminated by the liver and is excreted if enough fiber is present.الألياف تربط الى احماض الصفراء ، التي تتضمن ازالة الكولسترول من الكبد واخراجه اذا يكفي الالياف هي الآن. Not enough dietary fiber leads to a lack of bile/cholesterol binding, allowing cholesterol to be reabsorbed back into the bloodstream, where it can damage arteries.لا يكفي الألياف الغذاءيه يؤدي الى انعدام الصفراء (الكولسترول ، الكولسترول ملزمة بالسماح لاستيعابها العودة الى مجرى الدم ، حيث يمكن ان تلف الشرايين.
Recommended fiber intake varies from 25 to 35 grams a day.اوصى الألياف كمية تتراوح بين 25 و 35 غراما في اليوم. If one eats a balanced vegetarian diet, with whole grains, legumes and vegetables, it is not usually necessary to take any kind of fiber supplements.اذا كان احد يأكل النباتيون غذائي متوازن ، مع كل الحبوب والبقول والخضار ، فانه ليس من الضروري عادة اتخاذ اي نوع من الالياف الملاحق.
Effects of excess carbohydratesأثار زيادة الكربوهيدرات
Excess carbohydrates also cause generalized vascular disease.زيادة الكربوهيدرات ايضا سبب الامراض الوعاءيه المعممه. The high-carbohydrate diet, which is now so popular, causes the pancreas to produce large amounts of insulin, and if this happens for many years in a genetically predisposed person, the insulin receptors throughout the body become resistant to insulin.الرفيع غذاء الكربوهيدرات التي الشعبية ، حتى الآن يسبب البنكرياس على انتاج كميات كبيرة من الانسولين ، وإذا كان هذا يحدث لسنوات عديدة في اي شخص مستعد وراثيا ، مستقبلات الانسولين في الجسم كله اصبح مقاومه الانسولين. Because insulin’s action is to drive glucose into the cells, this results in chronic hyperglycemia, also called “high blood sugar.”لأن الانسولين للعمل على دفع الجلوكوز الى الخلايا ، وهذا يؤدي هيبيرغليسيميا المزمنه ، الى “ارتفاع معدل السكر في الدم”. A large portion of this sugar is stored as fat resulting in obesity.جزء كبير من هذا السكر الناجمة عن تخزين الدهون في البدانه.
Excess insulin also causes hypertension and helps initiate the sequence of events in the arterial wall, which leads to atherosclerosis and heart disease.زيادة الانسولين يسبب ارتفاع ضغط الدم ويساعد في بدء سلسلة من الاحداث في جدار الشرايين مما يؤدي الى تصلب الشرايين وأمراض القلب.
Excess fats damage the immune system through irradiation by free radicals during per oxidation of fats.زيادة الدهون الضرر الجهاز المناعى من خلال تشعيع الحرة المتطرفين في اثناء اكسده الدهون. Excess carbohydrates upset the hormonal system, which also suppresses the immune system.زيادة الكربوهيدرات زعزعة النظام الهرموني ، الذي يقمع جهاز المناعه. Thus obesity is associated with a higher incidence of infection.هكذا السمنة يرتبط ارتفاع معدل العدوى.