Home » كاروتينويدس وفوائد

كاروتينويدس وفوائد

Because of their antioxidant activity, it has been suggested that beta-carotene and other carotenoids might protect against atherosclerosis by preventing oxidative damage to serum cholesterol.نظرا للنشاط antioxidant ، فقد قيل ان البيتا – كاروتين وغيرها carotenoids قد تحمي ضد تصلب الشرايين عن طريق منع الاضرار oxidative مصل الكوليسترول. However, research is conflicting in this area.ان البحث هو تضارب في هذا المجال. One thing is clear—carotenoids are significantly less effective in protecting against damage to serum cholesterol than is vitamin E. While feeding people beta-carotene has been shown to prevent oxidative damage to cholesterol in some trials, other studies have reported that beta-carotene does not protect cholesterol from oxidative damage.شيء واحد واضح carotenoids هي اقل فعالية فى الحمايه من اضرار الكولسترول مصل من فيتامين هاء بينما هو إطعام الناس البيتا – كاروتين ثبت oxidative منع الاضرار الكولسترول في بعض المحاكمات ، وبينت دراسات اخرى ان البيتا – كاروتين لا يحمي من كوليسترول oxidative damage.

Carotenoids are also found in green vegetables but their color is masked by chlorophyll, a more predominant pigment.كاروتينويدس ايضا في الخضروات لكن اللون تخفي الكلوروفيل وصبغة اكثر الساءده. Foods such as these form a large part of the healthy Mediterranean diet, and while scientists have yet to establish precisely how they protect health, one theory gaining support is that the carotenoids they contain may well provide more than just their color.الاطعمه مثل هذه جزءا كبيرا من غذاء صحي المتوسط ، وبينما العلماء لم تنشئ بالضبط كيفية حمايه الصحة والحصول على دعم إحدى النظريات إن carotenoids تضمنت ان توفر اكثر من مجرد مصالحهم اللون.

Due to the hydrophobic character, carotenoids are associated with lipid portions of human tissues, cells, and membranes.  In general, 80-85% of carotenoids are distributed in adipose tissue, with smaller amounts found in the liver, muscle, adrenal glands and reproductive organs.نظرا للطابع hydrophobic carotenoids المرتبطه دهن الاجزاء البشريه ، والانسجه والخلايا والاغشيه. في العام 80-85 ٪ carotenoids توزع adipose الانسجه والكميات الصغيرة الموجودة في الكبد والعضلات ، وadrenal الغدد التناسليه. Approximately 1% circulates in the serum on high and low density lipoproteins.نحو 1 ٪ في مصل يدور على ارتفاع منخفض الكثافة وليبوبروتينس.

Carotenoids are fat-soluble substances, and as such require the presence of dietary fat for proper absorption through the digestive tract.كاروتينويدس بدناء – الذوبان ، وهذا يتطلب وجود الدهون الغذاءيه المناسبه لاستيعاب خلال الجهاز الهضمي. Consequently, your carotenoid status may be impaired by a diet that is extremely low in fat or if you have a medical condition that causes a reduction in the ability to absorb dietary fat such as pancreatic enzyme deficiency, Crohn’s disease, celiac sprue, cystic fibrosis, surgical removal of part or all of the stomach, gall bladder disease, and liver disease.ولذلك ، يا كاروتينويد الوضع يمكن ان يسوء بسبب اي غذاء منخفض جدا من الشحم او اذا كانت لديكم اي حالة طبية ان يسبب انخفاض في القدرة على امتصاص الدهون الغذاءيه مثل الانزيمات pancreatic deficiency ، كروهن الجذام celiac sprue ، التليف الكيسي ، الاستئصال الجراحي لجميع او جزء من المعده وامراض المراره ، وأمراض الكبد.

What are the benefits of carotenoids?ما هي فوائد كاروتينويدس؟

Carotenoids have received a tremendous amount of attention as potential anti-cancer and anti-aging compounds.كاروتينويدس تلقوا قدرا هائلا من الاهتمام المحتملة المضاده للسرطان والمركبات المضاده للشيخوخه. Carotenoids are powerful antioxidants, protecting the cells of the body from damage caused by free radicals.كاروتينويدس القويه المضاده للاكسده ، وحمايه خلايا الجسم من التلف الحر المتطرفين. Carotenoids, and specifically beta-carotene, are also believed to enhance the function of the immune system.كاروتينويدس وتحديدا بيتا كاروتين ، كما ان تعزيز وظيفة الجهاز المناعى.

Beta-Carotene provides the major source of vitamin A in the body.البيتا – كاروتين توفر المصدر الرئيسي لنقص فيتامين الف في الجسم. Serum levels correlate inversely with a variety of cancers and deficiency is associated with blindness particularly in third world countries.مصل متطابقه عكسيا مع مستويات مختلفة من أمراض السرطان ونقص يرتبط العمى خصوصا في بلدان العالم الثالث. beta-Carotene exhibits potent antioxidant activity and can be found in carrots, pumpkin, papaya, peaches prunes, squash, sweet potato, apricots, cabbage, lima beans, green beans, broccoli, brussel spouts, kale, kiwi, lettuce, peas, spinach, tomatoes, pink grapefruit, honeydew melon and oranges.البيتا – كاروتين antioxidant النشاط المعارض قويا ويمكن العثور عليه في الجزر واليقطين ، والبابايا ، الخوخ ، القرع ، prunes البطاطا والمشمش والكرنب ، ليما ، الفول والفاصوليا الخضراء ، القرنبيط ، بروكسل spouts ، كالى ، الكيوي ، الخس ، البازلاء ، السبانخ ، الطماطم ، الورديه ، grapefruit honeydew البطيخ والبرتقال.

Lycopene, a carotenoid found in tomato products, prevents oxidation of low density lipoprotein (LDL) cholesterol and reduces the risk of developing atherosclerosis and coronary heart diseaseLycopene ، كاروتينويد في منتجات الطماطم يمنع اكسده الاحتشاء المنخفض الكثافة (LDL) والكوليسترول يقلل من خطر تطوير Atherosclerosis ومرض القلب التاجي

It is also believed that carotenoids participate in female reproduction.ويعتقد ايضا ان كاروتينويدس مشاركة المراه في الانجاب. Although the exact function of carotenoids in female reproduction has not yet been identified, it is known that the corpus luteum has the highest concentration of beta-carotene of any organ in the body, suggesting that this nutrient plays an important role in reproductive processes.فرغم ان وظيفة المراه في الانجاب carotenoids ولم يتم التعرف عليها ، فمن المعروف ان مجموعة luteum يتركز فيها اكبر من البيتا – كاروتين من أي جهاز في الجسم ، مما يوحي بأن هذا المغذيات دورا مهما في عملية الانجاب.

There is growing evidence linking individual carotenoids withparticular sites in the body, suggesting that the most effective all-round protection comes from a mix of carotenoids, rather than large doses of single carotenoids.هناك ادلة متزايدة على ربط الفرد carotenoids ويثبارتيكولار مواقع في الجسم ، مما يوحي بأن أنجع all-round protection يأتي من مزيج من carotenoids ، بدلا من ان جرعة كبيرة واحدة من carotenoids.

What are the deficiency symptoms of carotene?ما هي أعراض نقص الفيتامينات؟

Long-term inadequate intake of carotenoids is associated with chronic disease, including heart disease and various cancers.طويلة الاجل كمية كافية من كاروتينويدس يرتبط الامراض المزمنه ، بما في امراض القلب والسرطانات المختلفة. One important mechanism for this carotenoid-disease relationship appears to be free radicals.احدى الآليات المهمة لهذا المرض علاقة كاروتينويد يبدو ان المتطرفين الحرة.

Research indicates that diets low in carotenoids can increase the body’s susceptibility to damage from free radicals.وتشير الابحاث الى أن الحميه منخفضه في كاروتينويدس زيادة الجسم في التعرض للضرر من المتطرفين الحر. As a result, over the long term, carotenoid-deficient diets may increase tissue damage from free radical activity, and increase risk of chronic diseases like heart disease and cancers.ونتيجة لذلك ، على المدى الطويل ، carotenoid نقص الغذاء يمكن ان يزيد من الاضرار الانسجه الحرة الراديكاليه ، وزيادة خطر الامراض المزمنه مثل امراض القلب والسرطان.

A low dietary intake of carotenoids is not known to directly cause any diseases or health conditions, at least in the short term.انخفاض المدخول الغذائي للcarotenoids لا يعرف اي سبب مباشر للامراض او ظروف صحيه ، على الأقل في الأجل القصير. However, if your intake of vitamin A is also low, a dietary deficiency of the provitamin A carotenoids (beta-carotene, alpha-carotene, and beta-cryptoxanthin) can cause the symptoms associated with vitamin A deficiency.ومع ذلك ، اذا كان جوابكم كمية من فيتامين أ منخفض ايضا ، من نقص التغذيه بروفيتامين أ carotenoids (البيتا – كاروتين ، الفا وبيتا كاروتين – كريبتوكانثين) يمكن ان يسبب الاعراض المرتبطه نقص فيتامين أ.

Symptoms of high intakeاعراض ارتفاع كمية

Excessive consumption of beta-carotene can lead to yellowish discoloration of the skin, most often occurring in the palms of the hands and soles of the feet.الاستهلاك المفرط من البيتا – كاروتين يمكن ان يؤدي الى مصفر اللون من الجلد ، وغالبا ما يحدث في راحة يديه وباطن قدميه. This condition is called carotenodermia, and is reversible and harmless.هذا الشرط الى كاروتينودرميا ، والغاء وضاره. Excessive consumption of lycopene can cause a deep orange discoloration of the skin.الاستهلاك المفرط للليكوبيني ان السبب العميق برتقاليه اللون من الجلد. Like carotenodermia, lycopenodermia is harmless.مثل كاروتينودرميا ، ليكوبينودرميا هي ضاره.

The results of two research studies indicate that those who smoke heavily and drink alcohol regularly may increase their chance of developing lung cancer and/or heart disease if they take beta-carotene supplements in amounts greater than 20-30 milligrams per day.نتائج البحوث من الدراسات تشير الى ان الاشخاص الذين يدخنون بكثافه وشرب الكحول بانتظام يمكن ان تزيد من فرصة لتطوير وسرطان الرءه وامراض القلب او اذا ما اتخذت بيتا كاروتين ملاحق بمبالغ تزيد 20-30 ملليغرامات يوميا.

Daily requirementالاحتياجات اليوميه

Experts estimate that the levels of beta-carotene associated with lowest risk of disease are between 8 and 10 mg a day.ويقدر الخبراء ان مستويات البيتا – كاروتين المرتبطه ادنى خطر المرض بين 8 و 10 ملليغرام يوميا. In sharp contrast, the current average intake of beta-carotene (and lycopene) in Europe is only 2 mg a day.وعلى النقيض ، فإن متوسط كمية من البيتا – كاروتين) وليكوبيني في اوروبا سوى 2 مليغرام يوميا. The figures for other carotenoids are less well researched.ارقام اخرى لا تقل كاروتينويدس بحوث جيدة.

Prevalence in Food, Effects of Cooking and Differences in Absorptionانتشار الاغذيه ، واثار الطبخ والاختلاف في الامتصاص

Approximately 80-90% of the carotenoids present in green, leafy vegetables such as broccoli, kale, spinach and brussel sprouts are xanthophylls, whereas 10-20% are carotenes.80-90 ٪ تقريبا من carotenoids الحالي في والخضروات الورقيه الخضراء مثل القرنبيط والسبانخ وكالي ، بروكسل sprouts are كانثوبهيللس حين 10-20 ٪ كاروتينيس. Conversely, yellow and orange vegetables including carrots, sweet potatoes and squash contain predominantly carotenes.بالمقابل ، الصفراء والبرتقال والخضر بما في الجزر والبطاطا الحلوة والقرع تحتوي غالبا كاروتنيس. Up to 60% of the xanthophylls and 15% of the carotenes in these foods are destroyed during microwave cooking.تصل الى 60 ٪ من كسانثوفيلس و 15 ٪ من كاروتنيس في هذه الاغذيه هي التي دمرت خلال الميكروويف في الطبخ. Of the xanthophylls, lutein appears to be the most stable.من كسانثوفيلس لوتين ، ويبدو انها أكثر استقرارا. Effects of freezing and other storage conditions are unknown.اثار تجميد وظروف التخزين غير معروفة.

In certain cases, cooking can improve the availability of carotenoids in foods.وفي بعض الحالات ، يمكن ان تحسن الطبخ توافر كاروتينويدس في الاغذيه. For example, the availability of lycopene from tomato products is increased when the foods are processed at high temperatures.على سبيل المثال ، توفر ليكوبيني من منتجات الطماطم تزداد عند تجهيز الاغذيه في درجات الحراره العالية. As a result, your body absorbs the lycopene in canned, pasteurized tomato juice more easily than the lycopene in a fresh tomato.ونتيجة لذلك ، your body تمتص lycopene في المعلبه ، pasteurized عصير الطماطم بسهولة اكبر من lycopene في الطماطم الطازجه. In addition, lightly steaming carrots and spinach improves your body’s ability to absorb the carotenoids in these foods.وبالاضافة الى ذلك ، ببساطة تبخير الجزر والسبانخ لكم يحسن قدرة الجسم على امتصاص كاروتينويدس في هذه الاغذيه.