19世紀の間に別の奇妙な病気は確認された。 誰かは病気のberiberi、医者が今日使用した名前をまだ呼んだ。 それはそれがビタミンの実際の発見に導いたこの奇妙な病気だった。 人々が一緒に混雑したところこの病気はより流行したことにインドネシアではたらくことは注意したが、Eijkman、オランダの科学者。 彼はより貧しい人々の食事療法の不足を疑った。
世界中の医者は激しくこれらの驚くべき調査結果が発見されたらすぐ興味を起こさせられた。 これは病気の処置の全新しい概念を開けた。 誰かは単語「ビタミン」を鋳造し、医者はすぐにボディの他のビタミンそして機能を発見し始めた。
ビタミンは通常私達が食べる食糧にあるが食糧でない。 それは食糧補足である。 ビタミンはエネルギーを提供しない、造り上げる身に着けられていたティッシュを。 まだ人はビタミンなしに住むことができない。 ビタミンの多数は非常に少量で必要とされる、けれどもビタミンはボディ内のほとんどの化学反応の非常に重要な役割を担う。 これらの細胞の反作用の多数は酵素、各々の別の種類を通してのボディ内の特定の化学反応を続けていくために責任がある酵素続けていかれる。 酵素は非常に複雑な方法で一緒に結合されるビタミンおよび鉱物の組合せより、完全に構成されている。 1つのビタミンだけ行方不明であることを起こればその酵素は形作り、ボディの重要な機能は遂行することができない。
ビタミンはどこから来るか。 彼らは植物で造り上げられ、すべての生鮮食品にある。 但し、あるビタミンの特にビタミンCは余分な調理によって、破壊することができる。 太陽および風への乾燥するか、または露出はまたそれらを破壊するかもしれない。 他のビタミンはそう容易に破壊されない。 それらは立ち変わらないで調理し、沸く。 しかしこれらのビタミンの多数は調理水がはけるとき水溶性、投げられる。
ビタミンは様々な方法ではたらき、ボディ内の反作用で頻繁に密接に互いに関連付けられる。 ほとんどのビタミンは単独で起こらない。 彼らは頻繁に組かグループにある。
ビタミンの一般特性は下記のように与えられる:
- ビタミンは動物および植物界の実際のところ広く配られる。 すべてのビタミンは植物で製造される。 食糧のほとんどすべての共通の記事は1つ以上のビタミンを含んでいる。
- ビタミンは非常に少しで仕事を行うことができる。 それ故に、合計の毎日の条件は通常非常に小さい。 個人のためのあらゆるビタミンの毎日の必要性は固定量でない。 それは新陳代謝の率に従って変わる。 重い筋肉仕事を、妊娠で、授乳期経ている、人々では成長の子供は、ビタミンの条件高い。 一般に、通常の仕事をしている人は彼の釣り合った混合された食事療法からの十分なビタミンを得ることができる。
- ビタミンはボディで幾分貯えることができる例えばfat-solubleビタミンは副腎皮質等でレバーでおよびsubcutaneousティッシュ、ビタミンC貯えられる。
- あるビタミンはボディで総合される。 Vitamin B Complexの何人かのメンバーは腸地域の微生物によって総合される。
- 従ってビタミンは消化が良いプロセスでそれ自体吸収される破壊されないし。 それ故にすべてのビタミンは口頭で管理されたとき有効である。
- それらが生命、けれどもであるがすべてのビタミンのために必要動物のすべての種に要求されない。 生理学的な条件は有機体の特定のビタミンの統合と純である。
- ビタミンのいくつかは水で溶け、他はfat-solubleである。
- 行為のモードははっきり知られない。 そのうちのいくつかは他の新陳代謝の酵素の補酵素として機能すると証明された。 ティッシュの酵素システムは実際のところ特定であるので、特定のビタミンが1つのティッシュに選択式に機能することはかなり適度である。 これは私達が特定のビタミンの不足がなぜ特にあるティッシュおよびシステムに影響を与え、他をもっとまたはより少なく触れられていない残すか説明するのを助ける。
- Fat-solubleビタミン、ビタミンa、d、eおよびk.を含んでいる。
- 水溶性のビタミンB-groupおよびビタミンCのビタミンを含んでいる
今すべての完全に健康、右の食糧を食べ続けられて私達はおそらく強いままおよび活発にすべての日残り。 しかし私達のほとんどは幸運なこれでない。 私達はすべての受継がれたある特定の弱さを有し、どれも完全な健康がない。 従って私達は私達の食事療法が健康に必要なすべての要素を含みこれらが鉱物およびビタミンを含んでいることをでなければ確信していない。