Fer information, avantages, la carence, de l'Alimentation Sources

The Indian diet which is predominantly vegetarian contains large amounts of these inhibitors, eg phylates in bran, phosphates in egg yolk, tannin in tea and oxalates in vegetables. Le régime alimentaire des Indiens qui est à prédominance végétarienne contient une grande quantité de ces inhibiteurs, par exemple phylates en sons, les phosphates dans le jaune d’oeuf, le tanin dans le thé et les oxalates dans les légumes. In some areas significant amounts of iron may be derived from cooking in iron vessels. Dans certains domaines, d’importantes quantités de fer peut provenir de la cuisine en fer navires.

Benefits of Iron: Avantages de Fer:

Iron is necessary for many functions in the body including formation of haemoglobin, brain development and function, regulation of body temperature, muscle activity and catecholamine metabolism. Le fer est indispensable pour de nombreuses fonctions dans le corps, y compris la formation de l’hémoglobine, le développement du cerveau et des fonctions, la régulation de la température corporelle, l’activité musculaire et le métabolisme des catécholamines. Lack of iron directly affects the immune system; it diminishes the number of T- cells and the production of antibodies. Le manque de fer affecte directement le système immunitaire, elle diminue le nombre de cellules T et la production d’anticorps. Besides haemoglobin, iron is a component of myoglobin, the cytochromes, catalase and certain enzyme systems. Outre l’hémoglobine, le fer est une composante de la myoglobine, les cytochromes, catalase et de certains systèmes enzymatiques.

Iron is essential for binding oxygen to the blood cells. Le fer est indispensable pour lier l’oxygène vers les cellules sanguines. The central function of the iron is oxygen transport and cell respiration. La fonction centrale du fer est le transport d’oxygène et de la respiration cellulaire.

Absorption: Iron is mostly absorbed from duodenum and upper small intestine in the ferrous state, according to body needs. Absorption: Le fer est le plus souvent absorbé par le duodénum et la partie supérieure de l’intestin grêle dans l’état ferreux, selon les besoins du corps.

The rate of iron absorption is increased by many factors like iron reserves of the individual, the presence of inhibitors (eg phosphates) and promoters (eg ascorbic acid) of iron absorption and disorders of duodenum and jejunum. Le taux d’absorption du fer est accrue par de nombreux facteurs comme le fer réserves de l’individu, de la présence d’inhibiteurs (par exemple les phosphates) et promoteurs (par exemple l’acide ascorbique) de l’absorption du fer et des troubles du duodénum et le jéjunum.

Iron absorption is greater when there is an increased demand for iron, as for example during pregnancy. L’absorption du fer est plus forte quand il ya une demande accrue de fer, comme par exemple pendant la grossesse.

The absorbed iron is transported as plasma ferritin and stored in liver, spleen, bone marrow and kidney. Le fer est absorbé dans le plasma ferritine transportés et stockés dans le foie, la rate, la moelle osseuse et du rein. When red cells are broken down, the liberated iron is reutilized in the formation of new red cells. Lorsque les globules rouges sont décomposés, le fer est libéré reutilized dans la formation de nouveaux globules rouges.

Daily loss of iron from the body Une perte journalière de fer de l’organisme

The total daily iron loss of an adult is probably 1 mg and about 2 mg in menstruating women. Le total des pertes quotidiennes en fer d’un adulte est probablement de 1 mg et 2 mg dans la menstruation des femmes. Major routes of iron loss are: De grandes voies de la perte de fer sont:

• Through haemorrhages, that is wherever blood is lost, iron is lost, the causes of which may be physiological (eg menstruation, childbirth) or pathological (eg hookworms, malaria, haemorrhoids, peptic ulcer) Grâce à des hémorragies, c’est là où le sang est perdue, le fer est perdu, dont les causes peuvent être physiologiques (par exemple, les menstruations, accouchement) ou pathologique (par exemple, les ankylostomes, le paludisme, les hémorroïdes, l’ulcère gastro-duodénal)
• Basal losses, such as excretion through urine, sweat and bile and desquamated surface cells. Baso pertes, comme par le biais de l’excrétion d’urine, de sueur et de la bile et desquamated surface des cellules.
• The recent widespread use of IUDs in the family planning programme is an additional cause of iron loss. La récente généralisation de l’utilisation des DIU dans le programme de planification familiale est une cause supplémentaire de perte de fer.
• Hormonal contraceptives on the other hand decrease menstrual blood loss by about 50 percent. Les contraceptifs hormonaux d’autre part la perte de sang menstruel diminuer d’environ 50 pour cent.

Three stages of iron deficiency have been described: Trois étapes de la carence en fer ont été décrites:

• First stage is characterized by decreased storage of iron without any other detectable abnormalities. Première étape se caractérise par la diminution du stockage de fer sans autres anomalies décelables.
• An intermediate stage of latent iron deficiency that is iron stores are exhausted, but anemia has not occurred as yet. Un stade intermédiaire de la carence en fer latent qui est l’épuisement des réserves en fer, l’anémie, mais n’a pas encore eu lieu. Its recognition depends upon measurement of serum ferritin levels. Sa reconnaissance est subordonnée à la mesure des niveaux de ferritine sérique. This stage is the most prevalent stage in India. Cette étape est l’étape la plus répandue en Inde.
• The third stage is that of overt iron deficiency when there is a decrease in the concentration of circulating haemoglobin due to impaired haemoglobin synthesis. La troisième étape est celle de la carence en fer manifeste quand il ya une diminution de la concentration d’hémoglobine circulant dus à une diminution de la synthèse de l’hémoglobine.

The end result of iron deficiency is nutritional anaemia, which is not a disease. Le résultat final de la carence en fer est l’anémie nutritionnelle, ce qui n’est pas une maladie. It is rather a syndrome caused by malnutrition. Il s’agit plutôt d’un syndrome causé par la malnutrition. Besides anaemia there may be other functional disturbances such as impaired cell mediated immunity, reduced resistance to infection, increased morbidity and mortality and diminished work performance. Outre l’anémie, il peut y avoir d’autres troubles fonctionnels tels que l’altération de l’immunité à médiation cellulaire, réduit la résistance aux infections, une augmentation de la morbidité et la mortalité et une diminution de rendement au travail.

Daily requirement of iron Besoins quotidiens en fer

Because of the recycling of iron, only a small amount of iron is needed by the body. En raison du recyclage du fer, seule une faible quantité de fer est nécessaire par le corps. In general iron requirements are greater and there is rapid expansion of tissue and red cell mass, as for example during pregnancy, childhood and adolescence En général, ces exigences sont en fer et il ya une plus grande expansion rapide des tissus et des globules rouges de masse, comme par exemple pendant la grossesse, l’enfance et l’adolescence

Requirement of iron for different age groups is given below in the table: Exigence de fer pour différents groupes d’âge est donnée dans le tableau ci-dessous: